Kiebitzmarkt ist bereits seit 2016 in Borchen, südlich von Paderborn, ansässig, jedoch ist der Markt schnell zu klein geworden. Marktinhaber Theodor Möllenhoff nutzte die Chance eines neuen Gewerbegebietes in Borchen und erstellte einen großen Neubau, in dem die Sortimente erweitert werden konnten.
Der neue Kiebitzmarkt hat eine Fläche von über 1.000 m² und bietet Garten, Floristik, Deko, Heimtier, Pferd, Hobbyfarming sowie Haus und Hof an. In "Möllenhoffs Hofladen" werden außerdem regionale Lebensmittel angeboten.