Von Oktober bis März werden bei Fischfarm Schubert Lehrgänge angeboten, so zum Beispiel zu den Themen „Einführung in die Anatomie des Fisches“, „Filtertechnik“, Ernährung der Fische, Wasserpflanzenkunde, Fischkrankheiten“ und Praxis im Umfang mit Fischen“. Dem letzten Lehrgang Ende März schließt sich dann eine Prüfung durch das Landesamt für Verbraucherschutz zum Sachkundenachweis an, mit dem dann die Genehmigung nach §11 beantragt werden kann.